春のおとずれを告げるかのように
激しくも、どこか暖かい風が吹きすさぶ中
俺、テディ、シノラ、ニャンコ先生の４人御一行様が
やってきたのは
栃木県真岡市『辻善兵衛商店』！
 
真岡市内に入ると、いたるところの電柱に
『桜川』の看板が(・∀・)ノ
看板の案内に従って、難なく到着！
 
古き良き日本の佇まいを残す
情緒溢れる門をくぐると
左手に事務所があり、窓越しに
人の後姿が見える・・
（蔵人さんかな？）
なんて思っていると・・
出てきたのは辻寛之専務！
解らなかったのは体型のせい！
９月のきき酒会の時と全然違う(ﾟДﾟ;)

『辻ｸﾝ！随分痩せたんじゃない？！(ﾟДﾟ;)』
『ええ。９月のきき酒会でお会いした時より５キロほど(　・∀・)』
『やっぱ、酒造りすると痩せるんだね・・(^▽^;)』
『この時期に痩せとかないとブクブクいっちゃいますからｗ』
 
まずは、酒の展示室兼、辻専務のバイクの車庫の
『地酒館』で、今年の酒の出来についての説明。
 
そして、いよいよ蔵へ！！
ただ・・・・
今回、動画メインなので写真少ないですσ(^_^;)
巻いて行きますが、詳しくは最後の動画で御覧下さい(o^-')b
 

最初に案内してもらったのは精米所。
やっぱりありました！デッカイ精米機！
一部の普通酒用のお米を除いて
ほぼ自家精米だそうです。
 
 そして、洗米所、甑、放冷機と
見せてもらって
麹室。
 
４年前に改装したという麹室は、そのせいばかりではないだろうけど大変清潔でした。中の気温は３０℃。麹がなかにあるときは４０℃まで上げるそうです。
入って右に一般的な麹の仕込み台があって

左に天幕式半自動製麹機がありました。
吟醸酒以上の麹は、１０キロ単位で人力で温度湿度の管理をしてやるんだけど、普通酒、本醸造の麹は、この機械が管理してくれるので眠ることができるそうです。
 
そして、タンク。
完成間近の純米大吟醸のモロミから
試飲させてもらい・・
その後は、試飲・・そして試飲(＞▽＜;;
新鮮なピチピチした味と香りに包まれて幸せイッパイです！ヽ(´ー｀)ノ

仕込んで２０日目→１０日目→３日目→
１日目と順序が逆パターンのモロミ拝見も
ある意味新鮮で楽しませてもらいましたｗｗ
 
この写真、お米が赤いのがわかるかな？
古代米のモロミなんだけど、出来たお酒も赤いお酒！呑んでみると・・
これがなんと！赤ワインっぽい！
赤いのはポリフェノール成分だそうで、そのせいなのかも・・。
機会があったら呑んでみる価値ありですよ！(o^-')b
 

巻いて紹介しちゃったけど
本当に、すごく素敵な趣で
伝統ある蔵だなぁ・・って印象でした！
酒造りに関しても伝統文化を護りつつ
新しいことへ挑戦し続ける姿勢。
きっと、こういう人が
日本の伝統を育てていくのだろう。

 
蔵の中での最後の会話
『変な意味じゃなくてさ、もっと小さな蔵かと思ってた。』
『ああ・・σ(^_^;)』
『だってさ！桜川とか辻善って、一般にスゲェ目にするから
もっとガンガン醸してるデッケェ蔵なんかと・・』
『いやいやいや・・そんなことナイですよ！
だって、ウチ、蔵元、２人しかいないんですよ？』
『え！？そうなの！？( ; ﾟДﾟ)』
『総石数で５００石程度ですし・・』
 
え？！え？！２人で５００石！？　Σ(￣Д￣;)
すっげぇ！！！すごいよ！！！
聞いたことないよ！
単純に１人当たりの生産量２５０石だよ？
 
勘違いしてたよ・・
全てにおいて勘違いだ・・(´ﾍ｀；)
 
見直しちゃったよ辻ｸﾝ(〃￣ー￣〃)
来て良かった・・(´∇｀)
 
さて！この後は、動画をお楽しみください！
辻クン！忙しい中、本当にありがとう！！！ペコリ(o_ _)ｏ))
 
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