love地酒！からのお知らせです！(o^-')b
 
『居酒屋 酔魚菜』月例きき酒会、4月度は
4月15日（火）の開催となります！
 
先月に引き続き love地酒！が蔵をセレクトさせて頂きましたヽ(´ー｀)ノ
 
「量産は一切求めず、いかにして美味しいお酒を醸すかだけを純粋に考えています！」
群馬の若き新星『浅間山』〈浅間酒造〉でやらせて頂きます！

◆場所◆
『居酒屋 酔魚菜』
栃木市平柳町2-1085-7
0282-28-0165
◆日時◆
平成20年4月15日（火）
19時開始
◆会費◆
4,000円
◆定員◆
40人
◆参加方法◆
直接『酔魚菜』にお問い合わせ下さい。
受付時間17:00〜23:00（無休）

どなたでも参加出来ます！
カテゴリ「きき酒会」で雰囲気を
感じとって頂けたら幸いです。
◆今回出席してくださる予定の蔵元さん達◆
注:この会は、蔵元を囲む会等の類のものではありません。
蔵元は、あくまで一般参加です。よって、急の欠席なども
ありえますことを御承知下さい。
・浅間山　　浅間酒造（群馬県長野原町）
・結人　　　 柳澤酒造（群馬県前橋市）
・鳳凰美田 小林酒造（栃木県小山市）
・杉並木　　飯沼銘醸（栃木県西方町）
・愛の澤　　相澤酒造（栃木県佐野市）
（順不同）

love地酒！御愛読の方々は、お気づきかと
思いますが、この『浅間酒造』は、去る
2月10日に 訪問してきた蔵です。
（実は、この時に今回のきき酒会の話は決まってましたｗ）
では！軽く、蔵についての説明を・・

浅間酒造は、群馬県の草津温泉の玄関口、
吾妻郡長野原町に堂々と構えています。
江戸時代の寛政年間に櫻井酒造として創業。
4代目蔵元の取締役工場長 櫻井武ｸﾝは
54年4月2日生まれで、明後日で29歳となります。
東京農大醸造学科卒業後、山形県の「出羽桜」にて
2年間修行を積み、確かな技術と酒造りへの情熱を得て
実家である『浅間酒造』に戻ります。
農大にて採取・培養した「花酵母」を使い
『浅間山』ブランドを立ち上げます。
SN-3（シャクナゲ）酵母・BK-1（ベゴニア）酵母、
ともにバナナのような甘くフルーティーな香りが特徴です。
1年目に仕込んだお酒は「自分で納得いく出来でなければ
お客様に出すことはできない！」と、妥協を許さず商品化しませんでした。
2年目の仕込みで商品化に至り、今年で3年目になります。
まだまだ無名のブランドではありますが、「蔵人のチームワーク」
「酒造センスの良さ」「酒に対する熱意」。
これからの地酒界にその名を轟かせることを期待せずにいられない
銘柄です。

ある、女性きき酒師がブログで、
酒専用冷蔵庫を「ジュエリーＢＯＸ」って呼んでた・・
 
(・∀・)ｲｲｺﾄｲｯﾀ!! 素敵な表現だ！！
確かに「ジュエリーＢＯＸ」だよ！
 
そして、これが我が家の「ジュエリーＢＯＸ」。
１升瓶が９本入る小型リーチイン冷蔵庫。
４面ガラス両トビラの粋なヤツ！
だけど、最近じゃ在庫が多くて溢れ出す・・
食料用の一般冷蔵庫にまで１升瓶の進出
が進んできた(；・∀・)
いくらlove地酒でも、それはチト困る・・

な・の・で・・・
 

買っちゃったよ！これ！｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡藁
頑張っちゃったよ！俺！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
 
ホシザキのリーチイン！LS-63PT！
 身長192ｃｍ 316リットルの
頼りがいのある野郎さ！
 
そして、こいつの行き先は
「居酒屋 酔魚菜」 
 

俺の「ジュエリーＢＯＸ」に、俺のセレクトした地酒を入れる。
お店では、普通に利益を乗せて売ってもらう。
1升売り切ったら、俺は店から、その酒の仕入れ値だけ貰う。
俺は、利益を一切得ずに損もしない。
 
店は、売れるかどうか解らないお酒を、売り切ってからの後払いシステムで安心して置けるメリットを得る。
俺は、応援している蔵のお酒や是非呑んでみて欲しいお酒を、より多くの人に知ってもらえるメリットを得た。
 
「世に知られていない地酒でも、おいしい地酒はたくさんあるんです！まずは呑んでみないと！」
の love地酒！コンセプトに見合ったシステムだね(o^-')b 

とりあえず入れてみたのは
『三重錦 純米吟醸中取り うすにごり生酒』(三重県伊賀市・中井酒造場)
『結人(むすびと)純米吟醸五百万石』
『結人(むすびと)純米吟醸あらばしり』（群馬県前橋市・柳澤酒造）
『浅間山 純米吟醸』(群馬県長野原町・浅間酒造）
『我が天下 純米吟醸生』（福井県福井市・安本酒造）
『賀茂金秀（かもきんしゅう）「〇〇〇〇」大吟醸H◆◆BY』（蔵元の意向により、銘柄の全てを明かせません。広島県呉市・金光酒造）
 
大汗かいて、ジュエリーＢＯＸのセッティングが終わったら、

お楽しみＴＩＭＥ！ヽ(^◇^*)/
1杯目『浅間山 純米吟醸』を頂く。
力強く独特な香りが印象的。飲み口スッキリさっぱり。
 
2杯目『三重錦 純米吟醸うすにごり』
3杯目『結人 純米吟醸あらばしり』
この辺は、もう・・ぐい！ぐい！入っちゃう!ｗｗ
 
4杯目『辻善兵衛 純米吟醸雄町 活性にごり』
お米が浮いてる！甘めなのかな？
と、思わせておいてスパッ！と切れる。

そして、最後に
『賀茂金秀「〇〇〇〇」大吟醸H◆◆BY』
 うん！旨いよ！
適度な切れ、適度ながら大吟醸たる円やかさ、強すぎない吟醸香。
こういうの呑んじゃうと
「がんばれ！金ちゃん！」
って思っちゃうんだよね(* ^ーﾟ)ﾉ

『居酒屋 酔魚菜』月例のきき酒会です。
 
今回の、きき酒会は・・・。
 
告知にあったように、love地酒！でセレクトさせて頂きましたヽ(^◇^*)/
 
国税庁醸造研究所（現在の独立行政法人 酒類総合研究所）酒類醸造講習
で『三重錦』の中井ｸﾝと同期だった。ということで存在を知り、
調べるうちに、酒米にかける情熱や酒造りに対する想いに興味を持ちました。
お知らせでの紹介文で熱い想いは伝わったかと思うんで、ここであえて説明はナシで！
呑んでみないとっ！ ヾ(〃^∇^)ノ
 
代表銘柄『貴(たか)』の 
山口県宇部市『永山本家酒造場』のお酒できき酒です！
 
１．貴 斗瓶取り純米大吟醸生
　（酒米 山田錦・精米歩合 40％・日本酒度＋5・酸度 1.6）
２．貴 中取り純米吟醸無濾過生原酒
　（酒米 備前雄町・精米歩合 50％・日本酒度 ＋6・酸度 1.5）
３．貴 純米吟醸
　（酒米 山田穂・精米歩合 50％・日本酒度 ＋5・酸度 1.7）
４・貴 山廃純米（蔵付き天然酵母）
　（酒米 雄町・精米歩合 60％・日本酒度 ＋1.5・酸度 1.8）
５・貴 特別純米無濾過生原酒
　（酒米 山田錦 八反錦・精米歩合 60％・日本酒度 ＋5・酸度 1.6）
 
いつものように、以上5種を銘柄が解っている状態で好きに味わいます。
 
画像クリックで拡大
 
左から
「特別純米」「山廃純米」
「純米吟醸山田穂」
「純米大吟醸」「中取り純米吟醸」
 

和らぎ水は、蔵元直送「仕込水」！
山口県霧降山湧水です。
 
 今回は、お忙しいようで蔵元さんの
出席ナシでのきき酒スタートです！

特別純米からいただく・・
しっかりとしたお米の味の中に純米酒らしい雑味があるけど、バラつかずまとまりのある旨さに仕上がっていました。
純米吟醸、純米大吟醸といただく・・
雄町は、しっかりした味なのに、「夏純米」と銘打ってもイイと思えるくらい爽やかな印象。山田穂は、さらにサッパリした印象だけど、香りが独特。
大吟醸、もう、旨い！としか言えないくらいバランスのイイ仕上がり！流石は鑑評会出品酒！と、いったカンジだけど・・個人的には、もう少し個性をアピールしてもイイかな？とも思えました。

そして、山廃・・
これ旨い！お気に入りです！数値より若干甘く感じるけど、まとわりつくような甘さじゃなく、サッパリと切れる甘さ。蔵付き酵母の独特の香りと旨み。この時は、冷えていたけど、常温で是非いただいてみたい！ 

１時間程で、お酒は一旦片付けられて
１〜５の数字が書かれた瓶に置き換えられます。
 
この１〜５のお酒が、それぞれどの銘柄なのかを当てます。
 
結果は聞くな・・・orz
  
きき酒終了後の振舞酒は、

『杉並木 大吟醸 ﾉﾝﾗﾍﾞﾙ』

先日、栃木県真岡市の『辻善兵衛商店』を訪問したときに、きき酒させてもらった
古代赤米のお酒『さくらさくら』が、気になって仕方がないのですよ(^_^;)
見た目ロゼワイン。呑むと赤ワイン。
原材料 米100％なのに・・・・赤ワインの味ヽ(´Д`；)ﾉｱｩｱ... 
古代米が産みだしたライスワイン・・・・。 

二宮町（真岡市と茨城県下館市の間の町）を通過中に
辻寛之専務に電話。
 

『古代米のお酒が呑みたいんだけどヾ(・o・*)シ 』
『あれは、真岡近辺の酒販店にしか出してナイんですよね・・』
『今、二宮通過中なんだけどヾ(・o・*)シ 』
『あ！それなら、道の駅に置いてありますよ！』
ということで、〈道の駅にのみや〉に立ち寄ってみる・・。
アッタァ!＼(｀∇＼)(／｀∇)／アッタァ!
たくさんありました！！たくさん買いました！！ｗｗ

 
先代マスターも

呑んでみたいって言ってたんで
『さくらさくら』を持って酔魚菜へ...((((=・o・)ノ
（半分呑んでしまった『さくらさくら』ｗｗ）

 
ちなみに
この店で呑むときは、カウンターの
左端の方で呑むのが好きなんです・・
カウンターの左端のイスに座り
体を少し左に向けてやると、
ホシザキのリーチインが目に入るんです。
俺、このリーチインの中のお酒のラベルを見ているだけで
酒が進むんです(^▽^;)
次は、何を呑もうか・・なんてワクワク考えているだけで
肴なしでいけちゃうんですｗｗｗｗｗ

売り上げに貢献出来てねぇな(；・∀・)